In ihrer Arbeit thematisiert sie Phänomene, die uns im Alltag und in der Natur begegnen. Verknüpfungen mit unserer Phantasie, neuen Blickwinkeln, Perspektiven und Sichtweisen eröffnen sichin ihren Papierarbeiten, die meist aus mehreren Schichten aufgebaut sind. Schichten, die wie Wahrnehmungs- oder Erinnerungsablagerungen aufeinander liegen.
Sie ist Künstlerin der ArtCollection Schlichtner Wien sowie des Art Salons Berlin. 2022 erhielt sie eine Nominierung für den internationalen Marianne-Brand-Award. 2023 Künstlerin des Festivals Papier & Klang des Haus des Papiers/ Ausstellung im Museum für Kommunikation Berlin. Sabine Hilscher arbeitet als Bühnen- und Kostümbildnerin, Bildende Künstlerin und Autorin und lebt in Berlin Kreuzberg.